Arachide, colza et soja sont des produits comparables du point de vue alimentaire. Ce sont des oléoprotéa gineux, dont la composition en huile et protéines varie. Leurs utilisations, la localisation de leurs productions, sont fonction, à un moment donné, des rapports, des flux d''échanges entre pays, et des politiques protectionnistes ou libre échangistes des Etats.