Les usines de transformation de l''ACPI, les plus importantes des Maritimes, sont situées à Lamèque et à PointeSapin (cette dernière est très récente). À Lamèque, l''usine transforme notamment la crevette nordique, plusieurs espèces de crabes, dont le crabe des neiges, le homard et le hareng. L''usine de PointeSapin, quant à elle, se spécialise dans la transformation du homard.